Segundo/a de Sala y Segundo/a de Cocina

Publicada: lunes, 27 de enero de 2020

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Descripción


Puesto: Segundo/a de Cocina y Segundo/a de Sala. Formación: ciclo formativo profesional (FP) hostelería Experiencia: mínima 1 años en puesto similar Otros requisitos: Nivel medio en herramientas ofimáticas. Competencias: orientación a cliente, organización, gestión de personas y trabajo en equipo. Preferente residencia en Madrid Valorable idiomas Tipo de jornada/ horario: Completa Salario: Se especificará durante la entrevista

Vacantes


1

Contenido


Segundo de Sala

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO (NIVEL: Mando intermedio):

  • Formar a los empleados a su cargo.
  • Velar por tú seguridad y salud y por la de los compañeros de servicio.
  • Realizar los inventarios parciales de los artículos asignados.
  • Asegurar del cumplimiento de los estándares de calidad definidos.
  • Revisar antes de cada servicio los productos consumibles de los espacios comunes.
  • Registrar de las incidencias ocasionadas durante el servicio.
  • Mantener en orden y limpieza el área de responsabilidad.
  • Controlar las mermas de servicio por devoluciones.
  • Gestionar los cobros.
  • Proponer acciones ante las desviaciones de costes operativos.
  • Ajustar el personal de sala a las necesidades del servicio.

 

Segundo de Cocina

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO (NIVEL: Mando intermedio):

  • Formar a los empleados a su cargo.
  • Velar por la seguridad y salud de los compañeros de servicio.
  • Realizar los inventarios parciales según planificación.
  • Planificar, supervisar y ejecutar las partidas de producción planificadas.
  • Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad definidos.
  • Revisar y reponer antes del servicio los productos consumibles de las zonas de producción y cocina.
  • Durante el servicio, cantar las comandas y pase del servicio.
  • Registrar de incidencias en equipos e instalaciones a su cargo.
  • Mantener en orden y limpia su área de responsabilidad.
  • Controlar las mermas de proceso de producción y cocina.
  • Controlar las entradas, realizando los controles de recepción según procedimiento.
  • Analizar y tomar acciones ante las desviaciones de costes operativos de producción y cocina.

 

Localidad, Provincia


MADRID

Nivel Formativo y Académico mínimo


Estudios secundarios, Enseñanzas para la formación e inserción laboral que precisan de una titulación de estudios secundarios de 2ª etapa para su realización (más de 300 horas)

Permisos de Conducir


No se requiere ningún permiso.

Se requiere vehículo propio


No

Idiomas


No se requiere ningún idioma específico.

Ocupaciones


No se requiere ninguna ocupación específica..

Ámbitos donde se desarrollará el puesto de trabajo


Local

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